原料・製法伝わってない古代の甘味料 特産の柿で甘さ再現し商品化 - 朝日新聞デジタル

奈良時代の長屋王邸跡で出土した木簡や、平安時代の清少納言の随筆「枕草子」に登場する、古代の甘味料・甘葛煎（あまづらせん）。その独特の甘みを、奈良関連キーワードはありません